ハリルは、実家で母が作る「ゴーザ」が大好きです。「餃子」なのですが、「ぎょ」の発音が難しいようです。

なので最近、うちでわたしも作るようになりました。あんは母に聞いたとおり、豚ひき肉、えび、白菜（キャベツ）、ニラ、ネギ（タマネギ）、セロリなどを入れ、ニンニクと生姜は、フードプロセッサーでペーストにします（母はチューブ！）。味つけは、塩こしょうだけです。問題は、うちには鉄のフライパンしかなく28cmと大きいので、裏返すことができないことです。それでもくっつかないようにする方法を、今日はついに覚えました。

まず、フライパンを煙が出るくらい熱して、油返し用の油を入れ、全体になじんだらオイルを戻し、弱火にします。そしてまた調理用オイルを敷いて餃子を並べます。弱火〜中火で加熱して、焼き色がついたら水を入れて蓋を被せ、蒸します。水がほとんどなくなってきたら蓋を取り、完全になくなるまで熱して（火を強めたりする）、水気がなくなったらできあがり。餃子が鍋底についていないことをヘラで確認したら、フライパンをしっかり持ってひっくり返します。

フライパンを返さなくても、餃子をヘラでていねいに返せばいいですね。次回はもっと上手になる予定。ちなみに、餃子は50個焼いて、二人で全部食べました。食べ過ぎでしょうか？　どなたかシニアの標準の量を教えてください。

サイドディッシュは、ほうれん草とにんじんのナムルにしてみました。

庭のハーブをできる限り摘んで、ゴルメサブズィを作りました。今回遊びに来た友人は、最近ハーブに興味を持って講座を受けたり資格を取ったりしているし、時節柄も、サービスするのはこの料理しかないと思いました。

ディル、パセリ、コリアンダー

ハーブをきれいにして刻んだら、たったのこれだけ。それでもひと鍋分のゴルメサブズィには十分でした。

友人は前日にネパールカレーを食べたと言っていたのでちょっと似ていますが、イランのこの料理はインドやネパールのカレーよりよっぽど特別だとわたしは思っています。羊肉と驚くほどの量のハーブを使いますからね。

あいにくの天気で海岸散歩は肌寒かったですが、友人は逗子より海がきれいだと言っていました。それはうれしいですね〜

年末には車のタイヤをパンクさせて交換しましたが、今度はバッテリーを交換しました。

実家近くの店を二軒見て廻り、安い方で買って弟がつけ替えてくれました。彼は車に興味があってそういう仕事に就いているので、どのグレードのバッテリーを買えばいいかを見極めてくれて、頼りになります。そして道具も手袋も自分の車に装備してあったので、ささっと作業をして、古いバッテリーも持って帰ってくれました。

タイヤの空気圧も、あれだけ反省したのにもう4ヶ月もチェックしていなかったわたし。まずいです。これからは手帳に書いて、そのとおりやろうと思います。

この間したばかりと思っていた車検も、今年は期限が切れるし、自動車というのは本当にメンテナンスが大変です。

とても良さそうなブリの粗を見つけたので、スープにしました。みそを入れた、いわゆる「あら汁」です。

よく洗った魚を昆布を入れた水で煮立ててアクを取り、にんじん、ねぎ、セロリ、しめじ、じゃがいもを入れて中火で30分くらい煮ました。最後にみそと生姜とねぎを入れて、できあがり。

期待以上においしくできたし、ハリルはワクチン接種後に寝込んでいたので喜ぶだろうと思ったら、たった一杯食べただけで、そのあとは手をつけませんでした。おにぎりも一つしか食べないし、満足してもらえなかったようです。体調のせいもあったかもしれません。

鍋いっぱいに作ったあら汁とおにぎりの残りは、その日のうちにわたし一人で平らげました。なぜかわたしも急激に体調を崩したので、これを食べて寝てを繰り返したら、少しよくなりました。

しかしあら汁は、定番メニューに組み込めるかと期待していたのに空振りか〜

今日は待ちに待った「晴れの」休みの日だったので、待ったなしの庭仕事をいくつか済ませました。

まず最初に、花壇に植えてあるハーブの手入れです。黄色い花を咲かせるタンジーという苗が、全然大きくならない上に、ときどきその葉が根本から噛み切られて落ちていることに気づいたのです。調べてみると、「ネキリムシ」という虫が日中は土の中で寝ていて、夜になると出てきて悪さをするそうです。それに違いない！　苗を掘り出してその周りを探ると、やはりコガネムシの幼虫のようなのが二匹出てきました。駆除して、苗を戻したので今度は大きくなってほしいです。

次は、葉が生えてきていたじゃがいもを植え替えました。

黄色い花の左側の緑の部分に、何週間か前にハリルが植えたじゃがいもの葉が出てきていました。このまま自然農（？）でも育ったかもしれませんが、逆に管理が大変なので、思い切って掘り起こすことに。

竹などの大きな根は大体ハリルが処理してくれていましたが、スギナの根がたくさんありました。これだけ耕すのは本当に大変です。この時点ではまだジョギングに出かけようと思って焦って作業していたので、息は上がるし、腰も痛くなりました。

がんばってここまでやりました。苗は復活するでしょうか？　すでに小さなじゃがいもが育っているものもありました。ハリルには内緒ですが、種芋はいくつか処分しました。これだけのスペースに全部入らないからです。捨てたと知ったら怒ると思います。

あとは地植えしたパイナップルを鉢に植えて、タイムアップ。それ以上の作業はできませんでした。

アークジャ

ハリルは先週、壁際のスペースを大々的に耕して、畑仕事を一段落させました。そしてウォーキングを再開しています。

ここにはお花を植える予定です。その種まきも今日したかったのですが、時間が足りませんでした。

そして最後に、これがハリルのにんにく畑の現状です。かなり成功していると思います。ご近所さんがいつもここを見にきていて、ハリルが収穫したら自分のも収穫するそうです。ご近所さんの畑を見せてもらったら、マルチをしてきれいに育てていましたが、成長具合はハリルのものと同じくらいでした。

桜を見に行こうと実家に出かけてきましたが、残念ながら連日の雨で、お花見は車で通り過ぎながら並木を眺めるだけでした。名所に行って写真などを撮りたかったですが、今年はそれを諦めることに。残念です。

母の庭のムスカリ。バラにやった肥料を吸ってよく育つそう

日曜日には、小雨の合間を縫ってグリルをしました。

今回はイランから持ってきた串を使ったので、それっぽいケバブができました。すごく上手に焼けています。

そして先週は作り損ねたソースを、わたしが作りました。黒くなるまでグリルしたトマト、パプリカ、なす、たまねぎなどを潰して、塩とスパイスで味を整えます。ヨーグルトソースは、きゅうりとパセリを入れました。もちろん、にんにくのすりおろしも入れています。

ピタは、グリルで温めてから中を割って、好みの具を挟んでいただきます

今回、食べながらわたしが考えていたのは、ケバブとソースは大きなお皿に盛って、ナイフとフォークで食べるのが良さそうだなということでした。この料理はとてもおいしいのに、ソースがピタからこぼれ落ちるんじゃないかということがストレスになって、食べることを100％楽しめないことに気がついたのです。それに、野菜ソースやヨーグルトソースをもっとたくさん食べたいのに、サンドウィッチをうまく食べようと思ったら少ししか入れられません。そんなことを真剣に考えていたら、まったく同じことをわたしの父が話し出したので笑ってしまいました。考えがシンクロしていたことは、黙っておきましたけどね。

明日火曜日からは連日晴れて、気温もぐんと上がるようなので、楽しみです。